Jiuqu Hongmei West Lake Gongfu 홍차

간단한 설명:

Jiuquhongmei는 Xihu 지역의 또 다른 주요 전통 주먹 제품이자 홍차의 보물인 "Jiuquhong"으로 불립니다. 향은 기분 좋은 과일향과 캐러멜향이 있고 차수프는 달콤하고 부드러우며 일정한 농도를 가지며 입에 자극이 적고 약간의 떫은맛이 있다. 마시고 나면 확실히 입이 시원해집니다. 상큼한 강남 여성을 보는 듯 상큼하고 우아하다.


제품 상세 정보

제품 태그

Jiuqu Hongmei 원산지

Jiuqu 홍매화차는 항저우 남서부 교외의 Hubu, Shangbao, Zhangyu, Fengjia, Shejing, Shangyang 및 Renqiao 지역의 Qiantang 강 유역에서 생산됩니다. 그것은 Jiuqu Oolong이라고 하며 홍차의 범주에 속합니다.

Jiuqu 붉은 매화 생산 공정

Jiuqu 붉은 매화 따기 표준은 하나의 새싹과 두 개의 잎이 필요합니다. 시들기, 롤링, 발효, 베이킹 및 기타 공정을 통해 처리됩니다.

1. 시들다
특정 조건에서 시든 신선한 잎은 적절한 양의 물을 균일하게 잃어 세포 팽창력이 감소하고 잎 품질이 부드러워져 스트립으로 롤링하기에 편리하여 롤링을 위한 물리적 조건을 만듭니다. 수분 손실로 잎 세포가 점차 농축되고 효소 활성이 증가하여 내용물에 어느 정도의 화학적 변화를 일으켜 발효를 위한 화학적 조건을 만들고 잔디 가스를 분산시킵니다.

2. 반죽
롤링의 목적은 기계적 힘의 작용으로 시든 잎을 스트립으로 굴려 잎의 세포 조직을 완전히 파괴하고 차 주스를 범람시키고 잎의 폴리 페놀 산화 효소를 폴리 페놀 화합물과 접촉시키고 사용하는 것입니다. 공기 중의 산소의 작용 촉진 발효가 진행됨에 따라 반죽한 차즙이 잎 표면에 응축되기 때문에 찻잎을 끓일 때 차수에 용해성 물질이 용해되어 차수 농도를 높인다. .

3. 발효
발효는 정상적인 시들음입니다. 롤링을 기본으로 하여 홍차의 색과 향을 형성하는 핵심입니다. 녹색 잎이 붉은 색으로 변하는 주요 과정으로 효소의 활성화를 강화하고 폴리페놀의 산화 축합을 촉진하여 홍차 고유의 색과 맛을 형성합니다. 적절한 환경 조건에서 잎은 완전히 발효되어 녹색과 떫은 냄새를 줄이고 강한 향을 낼 수 있습니다.

4. 베이킹
현재 일반적으로 사용되는 Maocha 건조기에는 자동 건조기, 핸드 루버 건조기 및 건조 케이지가 포함됩니다. 두 번째 종류의 홍차는 두 번 건조하는데, 첫 번째 건조를 마오화라고 하고, 중간을 적당히 펴서 말리고, 두 번째 건조를 발화라고 합니다. Maohuo는 고온 속력의 원리를 마스터하고 효소 활동을 억제하고 잎의 수분을 잃고 중간에 적절하게 퍼져 잎에 수분을 만듭니다. 외부가 건조하고 내부가 젖지 않도록 재배포하되 스프레드가 너무 두껍고 시간이 너무 길어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 낮은 온도와 느린 로스팅의 원리는 족발에 의해 숙달되고 수분은 간헐적으로 증발하여 아로마를 발전시킵니다.


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